Degustacija i kultura: najbolje knjige o vinima

Knjige i vino su vekovima usko povezani. Zadovoljstvo sjedenja i čitanja uz dobro piće gotovo je religiozno iskustvo, aktivnost koju su bogovi osmislili da nagradi tragače za ljepotom, umjetnošću i kulturom. Istovremeno, ima dosta autora koji su preuzeli zadatak da napišu čitave tomove o vinima.

Ova vrsta simbioze u kojoj vino prati čitanje dok se pisci bave proizvodnjom istih izazvao je interesovanje kod čitalaca: istražiti o ovom eliksiru drevnih ljudi. Zato danas predstavljamo sinopse nekih od najboljih knjiga na ovu temu koje su napisane, za uživanje svih obožavatelja.

Ovo su najbolje knjige o vinima

Stručnjak za vino za 24 sata (2019), Jancis Robinson

Poznati kritičar i stručnjak u vinima Jancis Robinson nudi pristupačan i praktičan vodič za one koji žele razumjeti svijet vina bez osjećaja preopterećenosti. Sa jasnim i konciznim pristupom, Robinson razlaže osnovne stvari koje svaki fan treba da zna: od glavnih sorti grožđa i vinskih regija do savjeta za degustaciju, sparivanje i odabir savršenog vina za svaku priliku.

Sve je to proizašlo iz prijedloga njene kćerke, koja je primijetila da su mnogi ljudi često postavljali pitanja o vinima. Od tada se autor fokusirao na odgovaranje na ova pitanja na način koji je svima bio dostupan, obećavajući da će ih pretvoriti u specijaliste u rekordnom roku. Volumen je idealan kako za početnike tako i za one koji žele osporiti svoje znanje..

Jancis Robinson Quotes

• «Počeo sam 75. Posvećen sam ovom svijetu već više od 48 godina. Najuzbudljivija stvar koja se dogodila za sve ovo vrijeme je demokratizacija vina, barem u Velikoj Britaniji. Postalo je piće u kojem uživaju svi, a ne samo elita.

• „Isak Njutn je to već rekao. Svaka akcija izaziva reakciju. Zato mi je tako drago da su svježija, lakša vina sada slavljena i cijenjena, i tako su moderna. 21. vek je takođe doneo veoma zdravu evoluciju.

Novi vinogradari (2023), od Luisa Gutierreza

Luis Gutiérrez, vinski kritičar i saradnik Zagovornik vina, uranja nas u renesansu španskog vina kroz istoriju njegovih protagonista: nova generacija vinogradara koji revolucioniraju industriju sa strašću, poštovanjem tradicije i zemlje i inovativnim pristupom.

U cijeloj knjizi Gutiérrez predstavlja ove proizvođače koji su se odlučili za obnavljanje autohtonih sorti, održivi uzgoj i izraz terroira u svakoj boci. Sa bliskim i detaljnim stilom, Autor nas vodi u otkrivanje novih vinskih regija i projekata koji redefiniraju identitet vina u Španjolskoj.

Citati Luisa Gutijereza

• „Odabir je uvijek lični, u ovom slučaju pokušavamo da pokrijemo većinu vinogradarskih područja Španije kako bismo pokazali veliku raznolikost koju imamo, a naravno to su ljudi koji rade na način koji ja volim, s kojima imam empatiju da ih stavim na posao kuhajući u svom domu ili u njihovoj vinariji....

• „Mnogo me više zanima rezultat nego proces, a etikete ne volim mnogo. Postoje vina koja volim i druga koja ne volim. Neki su napravljeni na jedan način, a drugi na drugi. Mislim da bi više slobode bilo bolje nego više propisa.

Šta je došlo sa ovom patkicom? (2016), Ferrana Centellesa, somelijera u El Bulliju

Napisan od strane renomiranog somelijera kultnog restorana El Bulli, autor nas uranja u umjetnost spajanja vina i gastronomije. Kombinacijom nauke, iskustva i strasti, Centelles otkriva osnovne principe za harmonizaciju okusa i tekstura, vodeći čitatelja u potrazi za savršenom ravnotežom između stakla i ploče.

Više od priručnika, ova knjiga je senzorno putovanje koje istražuje kako različiti stilovi vina stupaju u interakciju s hranom, nudeći konkretne primjere, anegdote i praktične savjete za poboljšanje svakog kulinarskog iskustva. Centelles poziva i amatere i stručnjake da otkriju fascinantan svijet uparivanja sada uživajte u vinu iz nove perspektive.

Citati Ferrana Centellesa

• „Sve što je ranije napisano bilo je sa veoma naučnog stanovišta, i bilo mi je teško da to učinim primenjivim. Zato sam krenuo u potragu za referencama kako bih pokušao razumjeti sva njihova mišljenja i saznati o svim trenutnim trendovima u parovima."

• „Dobar uparivanje je spoj triju svetova: sveta osobe koja ga prima; onaj somelijera koji objašnjava vino; i ukusa ili kombinacije koja se stvara između vina i obroka."

Okus vina (1999), Emile Peynaud

Od svih knjiga na ovoj listi moglo bi se tako reći Okus vina Jedino se može smatrati klasikom, jer je obilježio čitavu generaciju pisaca ove oblasti. Ovo je detaljna studija o degustaciji i senzornoj percepciji vina.. Autor – jedan od najuticajnijih vinara 20. veka – objašnjava mehanizme ukusa, mirisa i teksture u iskustvu degustacije vina.

Knjiga pokriva sve, od utjecaja temperature i oksigenacije do evolucije vina u boci, nudeći alate za dublje razumijevanje i uvažavanje njegovih nijansi. Sa pristupačnim, ali rigoroznim jezikom, Peynaud demistifikuje degustaciju vina i pretvara je u umetnost zasnovanu na znanju.

Citati Emila Peynauda

• „Sve dok je neko radoznao, napreduje; "Kada mislite da znate sve, tada ste zapravo zastarjeli."

• „Vino, danas kao i juče i sutra, nastavlja da simbolizuje dvostruko zajedništvo: s jedne strane, sa prirodom i zemljom, kroz misteriju rasta biljaka i čudom fermentacije, as druge, sa čovekom, koji je želeo vino i umeo da ga napravi znanjem, radom, strpljenjem, brigom i ljubavlju; "Jer ništa vredno imati se ne postiže bez ljubavi..."

Iza vinograda: putovanje u dušu vina (2016), autora Josepa Roce i Inme Puig

Josep Roca, somelijer i suvlasnik El Celler de Can Roca, i Inma Puig, psihologinja specijalizirana za emocionalno upravljanje, Vode nas na fascinantno putovanje kroz svijet vina iz jedinstvene perspektive.: veza između vina i ljudi koji ga stvaraju.

Kroz intimne intervjue s nekim od najutjecajnijih svjetskih vinara, autori istražuju ne samo tehnike i tradicije vinarstva, već i emocije, vrijednosti i filozofije koje oživljavaju svaku bocu. Od malih proizvođača do velikih imena u industriji, Ova knjiga otkriva ljudske priče iza vinograda, nudeći dubok i senzibilan pogled na strast koja pokreće one koji svoje živote posvete vinu.

Citati Inme Puig

• „Nastavni predmet koji mi se najviše dopao je psihologija i odlučio sam da studiram psihologiju kako bih proširio svoje znanje i mogao bolje da radim svoj posao kao nastavnik. Zatim sam proveo dvije godine na dječjoj i adolescentnoj psihijatriji u Sant Joan de Déu. Naučio sam zanat.

• „Destilacija je čuvanje suštine proizvoda. U Celleru sam otkrio da sve namirnice imaju optimalnu temperaturu i vrijeme kuhanja da budu jestive i da ne izgube svoje nutritivne kvalitete ili teksturu.

Vino nema misteriju (2014), Ophélie Neiman i Jordi Terre Alonso

Ovo je praktičan i zabavan vodič koji demistificira svijet vina, odličan za one koji žele naučiti uživati ​​u njemu bez tehničkog žargona. Napisala Ophélie Neiman, novinarka i popularizatorica, uz prijevod i adaptaciju Jordi Terre Alonso, Ova knjiga daje odgovore na najčešća pitanja početnika: Kako odabrati dobro vino Kako ga kušati i opisati?

Kroz jasna objašnjenja, edukativne ilustracije i bezbrižan pristup, autori čine učenje zabavnim i pristupačnim iskustvom. Od učenja o glavnim sortama grožđa do savjeta o skladištenju i posluživanju, Vino nema misteriju Savršen je pratilac za one koji žele ući u svijet vina s povjerenjem i bez predrasuda.

Citati Ophélie Neiman

• «Studirao sam klasično novinarstvo i radio sam kao freelancer kada sam pokrenuo vinski blog 2009. U početku je to bilo samo da prođem vrijeme. Moj otac je bio strastven za vino i kod kuće smo imali vinski podrum, tako da sam volio vino, ali nisam znao mnogo o njemu. Zapravo, ne onoliko koliko su moji čitaoci uradili na početku!

• „Veoma mi je draga ova knjiga. Napisan je na isti način kao i moj blog, da opusti čitaoce i da im da samopouzdanje.

Časne pohvale knjiga o vinu

• Svjetski atlas vina, Hugh Johnson i Jancis Robinson;
• The Oxford Wine Companion, Jancis Robinson i Julia Jardin;
• «Wine Folly» Osnovni vodič za vino, Madeline Puckette i Justin Hammack;
• Majorka i vino, Jürgen Mathäß, Thilo Weimar i Wolf Wilder;
• 100 Centennial Wineries, raznih autora;
• Reunion u Bordeauxu, Gol i Paco Camallonga;
• Uzgajivači vinograda. Djeca zemlje i vina, od Alejandra Muchade.